泰山板栗又名明栗,日本稱“泰山甘栗”。果實大小均勻,殼薄,內(nèi)衣皮易剝,色澤光亮,肉質(zhì)細(xì),水分少,糯性大,香甜可口泰山種植板栗的歷史很久遠(yuǎn),已有3000多年的栽培歷史,早在周、秦即有記述,是山東板栗中的優(yōu)良品種。被皇家定為貢品、醫(yī)家視為珍品,食家稱為佳品,堪稱是“三品”佳果,有“泰山甘栗”之稱,有“干果之王”的美稱,在國外被譽為“人參果”。清乾隆47年(1782)《泰安縣志》載:泰安“果擅楂,栗之利”。就是說泰安所生產(chǎn)的果品中以山楂、板栗最為知名?!短┥降览镉洝分幸舱f泰山東麓有地名栗子峪,“南里許有杏園、栗、椒、杏各以樹之多者得名”。元成宗元貞元年王禎編寫的《王禎農(nóng)書》里的《百谷譜》11集,就詳細(xì)記載了有關(guān)泰山板栗的栽種、采收、儲存以及來源和文獻(xiàn)記載,并摘錄古代農(nóng)書中有關(guān)的栽植方法,同時也介紹作者對各地作物栽培的觀察心得,撰述簡明,體例清楚。
地域范圍
泰山板栗產(chǎn)于山東省泰安市。泰安位于山東省中部,屬魯中經(jīng)濟區(qū)。北以泰山與濟南為界,南與濟寧市相連,東與萊蕪和臨沂地區(qū)毗鄰,西隔黃河與聊城市相望。泰山板栗種植分為地處北緯35°59ˊ-36°30ˊ,東經(jīng)116°36ˊ-117°49ˊ,東西長約76.6公里,南北寬約83.2公里。覆蓋泰山區(qū)的大、小津口、艾洼等村;岱岳區(qū)的黃前、上、下港、祝陽、夏張、徂徠、道朗、化馬灣等鄉(xiāng)鎮(zhèn);肥城的潮泉鎮(zhèn)、新泰的樓德、天寶龍廷等鎮(zhèn)各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,寧陽的蔣集、崔解等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,地域保護面積為2.07萬公頃,年總產(chǎn)量2.5萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:泰山板栗在長期的栽培和自然條件下,形成了自己獨特的產(chǎn)品特征,產(chǎn)品外形玲瓏,果實中等大小,單果重9克左右,果實均勻整齊,堅果棕褐色,明亮,肉質(zhì)細(xì)膩,糯性好,甘甜芳香,口感極佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):理化指標(biāo)泰山板栗內(nèi)在指標(biāo):淀粉含量22.4~24.1﹪,蛋白質(zhì)含量4.15~4.38﹪,總糖含量12.5~13.58﹪,鈣每38.00~40.62mg/100g,磷≥1.5×102mg/100g,其他指標(biāo)必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)、地方及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。泰山板栗不僅含有豐富的營養(yǎng)成分,還具有較好的保健價植,長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補腎益氣、養(yǎng)顏等保健功效。 3、安全要求:大氣、地表水、藥防及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5013—2006無公害食品、林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn);GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則;NY5307-2005無公害食品落葉果樹堅果以上標(biāo)準(zhǔn)的條文,在參照標(biāo)準(zhǔn)未被終訂的情況下使用,若終訂按農(nóng)業(yè)部最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。