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松鶴同春

松鶴同春

主料:松花蛋20g、黃白雞蛋糕各20g、火腿50g、醬牛肉120g

配料:白蘿卜160g、胡蘿卜50g、黃瓜230g、凍粉20g、香芹10g

制作工藝:

1、凍粉加水煮化后倒在大盤內(nèi),涼透后即為盤底。

2、松花蛋、黃白蛋糕該島后在大盤中間擺出鶴的身尾形,白蘿卜刻出鶴的頭、頸、翅,胡蘿卜刻出鶴的腿形,再與鶴的身尾拼成全鶴。

3、醬牛肉做松樹干,黃瓜皮做松葉,沿鶴腿底擺成送樹狀。

4、用剩余的原料在松樹下邊拼擺彩山、草、竹、花即成。

成品特點(diǎn):造型美觀大方,形態(tài)逼真精細(xì),用料搭配合理。