曲阜熏豆腐馳名中外，既是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其發(fā)展至今已有幾百年歷史，因乾隆皇帝品嘗后大加贊賞而名氣大增。曲阜熏豆腐可涼拌，也可燉熏，其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中，加水沒蓋，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮后，非常美味。2013年，在曲阜市工商局指導(dǎo)下，曲阜孔府菜研究會(huì)在熏豆腐、豆腐制品類別注冊(cè)曲阜熏豆腐地理標(biāo)志商標(biāo)。近年來，來曲阜旅游的人常在孔家菜館或酒店里點(diǎn)名品一品曲阜熏豆腐。隨著電商和物流的發(fā)展，曲阜熏豆腐這一特色小吃目前已經(jīng)走向全國(guó)各地。

曲阜熏豆腐

曲阜市孔府菜研究會(huì)

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熏豆腐；豆腐制品