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參杞田雞油

田雞即林蛙油,也稱哈什螞油,具有較高的醫(yī)療保健作用,歷來被稱為高級(jí)滋補(bǔ)佳品,《金峨山房藥錄》一書中曾把它稱之為治“五弱”之神丹,言其有補(bǔ)虛、強(qiáng)精、退熱、化痰、添髓之功能,常用田雞油等烹制菜肴,頗受人們歡迎。

特點(diǎn):用田雞的油等經(jīng)氽、蒸而成,滋味甜香爽口造型美觀。

工藝:將田雞油發(fā)好,放入碗中加入人參、枸杞、糖,上面用人參造型,上屜蒸熟即成。