通心白蓮，即蓮子去殼去嫩皮，再去蓮心，經(jīng)干燥而成。廣昌蓮子色白、粒大、飽滿(mǎn)、味甘香。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生研究所檢測(cè)，每500克通芯白蓮含蛋白質(zhì)83.3克，熱量1730千卡，粗纖維13.7克，鈣、磷、鐵和維生素B1、B2及氨其酸等含量豐富。經(jīng)常食用，能強(qiáng)身壯筋骨，補(bǔ)腎，養(yǎng)心肺。是食品、藥用珍品。

從前，在江西省廣昌縣白水寨的嶺腳下村（今赤水大禾村），住著一家姓何的父子，靠種地和砍柴為生。一天夜晚，何翁和兒子何伢仔，打著松明火把，來(lái)到田里叉魚(yú)，忽然看見(jiàn)滿(mǎn)田碧荷紅花，陳陳異香，沖鼻而來(lái)。隨之一位綠裙素服的少女從一朵盛開(kāi)的蓮花里飄然而出，頻頻向父子倆點(diǎn)頭致意，并說(shuō)：“我是很遠(yuǎn)的瑤池村人，歷盡艱辛前來(lái)投靠邊親戚，誰(shuí)知親戚已不在世，懇請(qǐng)你們收留！”何翁雖然對(duì)這位姑娘無(wú)限同情，但自己家貧如洗，只好婉言拒絕。姑娘接著說(shuō)：“我不貪圖富貴榮華，只求有個(gè)安身之地，粗茶淡飯就行。只要大伯不嫌棄，我愿拜您為義父。”何翁深受感動(dòng)，將她收為義女，取名蓮英，與何伢仔姐弟相稱(chēng)。蓮英姑娘向天空一拜，天空出現(xiàn)一片五彩祥云；向田野一拜，田野長(zhǎng)滿(mǎn)綠荷紅花；向何翁一拜，何翁鶴發(fā)童顏；向何伢仔一拜，何伢仔更加眉清目秀。從此，蓮花姑娘就伴何翁父子種蓮度日，還教會(huì)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫種植蓮子。

冬去春來(lái)已三載，蓮英越發(fā)長(zhǎng)得楚楚動(dòng)人。何翁征得蓮英與何伢仔同意，準(zhǔn)備給他倆置辦婚事。誰(shuí)知當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)大財(cái)主，早就對(duì)蓮英垂涎三尺，派來(lái)家丁強(qiáng)行“接人”納妾。蓮英同何伢仔從后門(mén)奪路而逃。眼看家丁就要趕上，何伢仔與蓮英手挽手縱身一躍，跳進(jìn)池塘。片刻，池內(nèi)升起一道祥云。蓮英同何伢仔端坐其上，登天去了。不久，池塘里長(zhǎng)出了并蒂蓮，結(jié)出了清香的白蓮子。于是，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，并在寺門(mén)首寫(xiě)了一幅楹聯(lián)：“定水無(wú)波新月現(xiàn)，心觸法界慧日明。”

從此，廣昌有了種蓮的歷史。