集安市素有“塞北小江南”之稱,鴨綠江江面寬闊,水質(zhì)優(yōu)良,無任何化學污染,非常適合動植物的生長繁殖。由于集安市得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境和鴨綠江優(yōu)良的水質(zhì),決定了集安鴨綠江蛋鴨加工出的咸鴨蛋具有獨特的產(chǎn)品特性。生咸鴨蛋大小均勻,氣室小,蛋白呈液態(tài)、有黏性,蛋黃完整隆起。熟咸鴨蛋剝殼后蛋白完整,細而有彈性、不粘殼,無“蜂窩狀”現(xiàn)象,蛋黃較結(jié)實,有油析出。
為加速集安市養(yǎng)鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程,2001年,集安市向農(nóng)業(yè)部申請集安鴨綠江鴨科技示范場建設項目,并得到立項支持。項目實施以來取得了較好的效益,發(fā)展壯大了養(yǎng)鴨業(yè),產(chǎn)品供不應求。有關人士表示,該項目的申報成功,將進一步擴大集安鴨綠江鴨蛋的知名度,推進集安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,促進農(nóng)民增收致富。
集安鴨綠江咸鴨蛋地理標志產(chǎn)品保護范圍為吉林省集安市青石鎮(zhèn)、太王鎮(zhèn)、麻線鄉(xiāng)、榆林鎮(zhèn)、涼水朝鮮族自治鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。