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昌南一鍋鮮

特點(diǎn)

湯鮮味醇,口感濃郁

原料

農(nóng)家咸魚、咸肉、瑤里香菇筍、土豬腳、土雞、土雞蛋清、墨魚

制作方法

將咸魚、臘肉、香菇筍、豬腳、土雞等洗凈、切塊,裝入砂鍋中,放入炭火上慢火煨燉。

文化背景

在鄉(xiāng)村因農(nóng)忙季節(jié),農(nóng)婦因相夫下田耕作,沒有充分的時(shí)間做家常飯菜,將家中現(xiàn)有咸魚、臘肉、香菇筍、豬腳、土雞等洗凈、切塊,一鍋慢火煨燉。因味道鮮美,口感濃郁而流傳甚廣。