福州拌面。這個小時候常吃的下午點心,隨著沙縣扁肉拌面的入侵,有那么一段時間從本地小店消失了。但,念舊的福州人,隨著閩侯尚干拌面店的開張,于是乎福州拌面又開始席卷而來,滾開的水,手起面落,翻滾間已被大笊籬抄起,腕底一沉一抖,即傾入碗中;碗底早伏著花生醬、醬油、豬油和味精少許;一筷子兩三下拌勻了,一碗噴香好味的拌面就出來了。拌面的面條和餛飩皮差不多厚薄,所以極容易熟,拌上自家磨的花生醬,還有自制的豬油。(豬油可是必殺絕技——呵呵,少了豬油,福州拌面就沒了感覺)。曾幾時很多人戲稱拌面扁肉為情侶套餐,只要3元錢的套餐哦,(不過現(xiàn)在也漲價到了6元了)于是我們常常可以看見有人將它們當(dāng)早餐;有人用來做午餐;還有些人用它們當(dāng)晚餐,甚至是宵夜。。。。吃福州拌面,更多的是對逝去歲月的懷念吧。在舞家的樓下有家沙縣小吃店,隔壁的就是尚干拌面店,和YB分別嘗過后,依然覺得福州拌面更美味,于是舞自告奮勇地告訴他:以后我們家自己做,以后每個周末我都給你們父子倆來上一份,咱們在家回味童年那碗面的味道哦。
福州拌面----本土早晚通吃的傳統(tǒng)面
材料:福州拌面 豬油 花生醬 醬油 味精 蔥花
福州拌面做法:
1、非常的簡單,將花生醬用少許涼水?dāng)嚢柚另樆?,加入醬油、味精、豬油待用
2、鍋內(nèi)燒開水,放入面條,待一開鍋立刻撈起裝入花生醬盤中
3、撒上蔥花,趕緊著就要拌一拌,開吃
舞語:
面條的做法都差不多,只是福州拌面更細薄些,所以很容易熟,一開鍋就好
豬油是這碗正宗福州拌面美味的重要食材,嗯,還有花生醬,千萬別忽略哦
還有還有哦,一定要馬上拌,馬上吃哦,不然就粘成一團了,哈哈哈