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煲仔五味薄餅

廈門人過春節(jié)必上席的美饌,起源于泉州的傳統(tǒng)美食"嫩餅菜",是一款大家圍坐一起自包自吃的菜,寓意全家美滿團圓。

此菜光是餡料就很不簡單,包含有胡蘿卜、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等十數(shù)種原料。吃時先將春卷皮張開,抹上甜辣椒醬,依次撒上炒得香酥的海苔、"貢糖"(古時進貢給皇帝的花生酥)、肉松、芫荽等配料,再夾上十數(shù)種原料切絲煮熟的煲仔菜,包成卷狀,個中味道何止五種?酸、甜、辣、咸、鮮五味兼?zhèn)涞拇缶恚云饋碇挥幸粋€字:香