黃獨(dú)

黃獨(dú)原為野生植物之塊莖，具有“清熱解毒”之功效，外形如同刺猥，肉質(zhì)如土豆橙黃，脆嫩，色艷味甘，酥脆可口。據(jù)傳，南北朝時(shí)，皇帝率軍追擊南蠻來(lái)犯之?dāng)?，軍糧趕運(yùn)不及，士兵又深受酷暑之害，病的病、倒的倒、素得黃獨(dú)熬湯充饑，士兵病愈，一舉殲滅敵軍主力，皇帝班師回朝賜黃獨(dú)為“江南一絕”，原省委書(shū)記陳光毅到壽寧考察時(shí)贊譽(yù)壽寧“黃獨(dú)鴿子湯”為“八閩一絕”。黃獨(dú)富含人體所需的蛋白質(zhì)，維生素C和鈣、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有清熱解毒、防癌抗癌的藥理作用，堪稱綠色食品之王。