清流縣是著名的客家祖地之一，全縣客家風情濃郁。明朝修編的嘉靖道光清流縣志記載：“藷藇，俗謂之雪薯。一種生山中，極緊實，味美益人，謂之雪薯”?！肚辶骺h志》記載，雪薯在傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)揮著巨大的作用，除夕夜各家普遍以雞、雪薯或蘿卜燉肉為食料，團圓過年。清流縣種植和食用雪薯的歷史悠久。人們在長期的栽培中建立了一套獨特的栽培方式，形成了獨特的品種特性和產品特征。清流雪薯植株生長勢中等，葉三角形，基部為戟形，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，葉緣微波，葉面不光滑。雪薯個體粗大，渾圓、均勻，表皮黃褐色，少須根，質堅實、粉性足、肉潔白，切口黏液多，味鮮質細膩。在周邊地區(qū)堪稱首屈一指，是薯中上品。清末明初，清流雪薯就因品質上乘而聲名鵲起，進人了京城。清流縣是福建省雪薯最大主產區(qū)，種植歷史悠久。政府出臺政策鼓勵農戶規(guī)模化種植，有力地促進了清流縣雪薯的規(guī)?；a，栽培面積4800畝左右，年產近萬噸，是當?shù)刂饕慕?jīng)濟作物，已成為本縣的名、優(yōu)、特農產品之一。

“清流雪薯”是清流縣首個獲農業(yè)部評審認證的國家級地理標志產品，具有個體較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏等優(yōu)點，而且薯質粉性足、細膩、雪白、味鮮。

2012年，清流縣加大政策扶持力度，強化科技引導示范，大力發(fā)展雪薯種植，在龍津鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、賴坊鄉(xiāng)建立起3個標準化高產優(yōu)質栽培五新集成示范基地，成立雪薯生產加工龍頭企業(yè)，組織農民專業(yè)合作社，使雪薯成為當?shù)剞r民增收的重要作物。據(jù)統(tǒng)計，全縣目前已形成規(guī)?；┦矸N植7000多畝，2012年為農民增收達1.2億元。

清流縣經(jīng)濟作物技術推廣站

所在地域:2013年

地域范圍

清流產山藥，習稱雪薯，其保護范圍是東經(jīng)116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保護地域是林畬鄉(xiāng)、嵩溪鎮(zhèn)、龍津鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、溫郊鄉(xiāng)、余朋鄉(xiāng)、沙蕪鄉(xiāng)、賴坊鄉(xiāng)等 8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，轄 63 個村；總保護面積1290平方千米。清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，東臨永安市，南接連城縣，西北與寧化縣毗鄰，東北與明溪縣接壤。目前全縣雪薯年種植面積達4800畝左右，年產量9574噸左右。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：其塊莖長圓柱形、較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實，表皮黃褐色，少須根，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏。 2、內在品質指標：清流雪薯營養(yǎng)好，價值高。經(jīng)檢測清流雪薯百克含蛋白質8.15~8.56克，淀粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克，粗纖維1.06~1.53克。 3、安全要求：清流雪薯產品質量應符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標準。