太平洋牡蠣,俗稱海蠣子。大連是中國太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。其味美肉細,營養(yǎng)價值很高。干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。大連現(xiàn)年產(chǎn)量10萬噸。
牡蠣是我國沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。牡蠣的品種很多,在我國盛產(chǎn)的牡蠣有:長牡蠣、近江牡蠣、大連灣牡蠣和密鱗牡蠣等多種。它們雖然外觀形態(tài)各異,但藥物療效卻大體相似。牡蠣的肉和殼均可供藥用。現(xiàn)代研究表明,牡蠣肉內(nèi)含有人體必需的10種氨基酸、牛磺酸、糖元、多種維生素和海洋生物特有的活性物質(zhì)。除此之外,牡蠣中還含有豐富和比例適當?shù)匿\、鐵、銅、碘、硒等微量元素。牡蠣殼則含有80~90%的碳酸鈣,少量磷酸鈣、硫酸鈣、鎂、鋁等無機物,有機物僅占約1.72%。
現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明,牡蠣所含的鈣鹽能致密毛細血管,以減低血管的滲透性。牡蠣入胃后,與胃酸作用,形成可溶性鈣鹽而被吸收入體內(nèi),起到調(diào)節(jié)以內(nèi)電解質(zhì)平衡、抑制神經(jīng)肌肉興奮的作用?,F(xiàn)在,牡蠣提取物已風(fēng)行歐、美、亞、澳四大洲的許多地區(qū)。牡蠣所制成的藥品已被臨床上用于免疫力低下性疾病、肝病、高血脂癥、動脈硬化、糖尿病、腎臟病、腫瘤等慢性疾病的治療。許多孕婦和產(chǎn)婦,為了達到優(yōu)生優(yōu)育的目的,還用牡蠣制成的藥物進行保健。