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蕎面合子

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制作方法:將蕎面粉放入盆內,取適量溫水和均,搓或長條狀,下成一兩左右的劑子,搟成圓皮,放入餡,做成鋤板狀,放入鍋內,文火煎制成金黃色即或食用。餡心可選用青椒雞蛋飲,羊肉冬瓜餡。特點是外焦里嫩,素淡可口。