麻鴨,主產巢湖市各地水網地帶,人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載,現(xiàn)有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。巢湖麻鴨體型勻稱緊湊,羽毛以黑灰雜自為主,富有光澤,趾蹼橘黃色,爪泛黑色。兩腳結實有力。行動敏捷,善于潛水,覓食性強,適宜沿湖和圩區(qū)放養(yǎng)。巢湖麻鴨生長較快,幼鴨飼養(yǎng)百日以后,即可達2千克多重。母鴨長大后,每年一般產蛋180個左右。巢湖麻鴨肌體皮薄骨細,肉嫩味美,且脂肪適中,既可供宰殺紅燒或清燉食用,又可加工制成南京板鴨、無為板鴨、巢湖雪花鴨、和縣咸水鴨等名產。鴨蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更為廣泛。目前巢湖麻鴨的飼養(yǎng)量越來越大,品種也不斷增加,正源源不絕地銷往省內外市場。( 巢湖)
地域范圍
廬江特產巢湖麻鴨,主產巢湖市各地水網地帶,人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載,截止2009年,有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。
特定品質
巢湖麻鴨肌體皮薄骨細,肉嫩味美,且脂肪適中。巢湖麻鴨具有覓食力強、耐寒力強,產蛋較多、皮薄、肉嫩、骨細、味鮮,適宜放牧等優(yōu)點。巢湖麻鴨適應性強,行動敏捷,善于潛水,覓食性強,適宜放牧,凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。
文化典故
湖麻鴨屬優(yōu)質中型肉蛋兼用型鴨種,是安徽省惟一當家鴨種,素負盛名,是合肥“廬州烤鴨”及“廬江柳風板鴨”的主要鴨源,品種形成有近200年的歷史。巢湖麻鴨適應性強,適宜放牧,凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng),經濟效益好。