清蒸石雞 安徽 ? 黃山 ? 休寧 石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動(dòng)物,乃黃山特產(chǎn)。 以休寧縣大阜瀛所產(chǎn)最為著名。黃山石雞每只重五兩左右,腹乳白,背黑有條紋,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,并且具有清火、明目、滋補(bǔ)身體的功能,是山珍上品。 “清蒸石雞”這道菜的做法是:將石雞剁成塊,配以火腿片、香菇片,加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片及雞湯,入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁,肉細(xì)嫩柔滑,原味鮮醇,素以珍品著稱。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 方臘魚 下一篇 0001-01-01 黃山燉鴿 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦