拔絲芋頭 安徽 ? 宣城 ? 旌德 拔絲芋頭 制作方法:1.先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤(pán)內(nèi)待炸。2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。3.火上架炒勺,燒好后倒入油750克,燒至六成熟時(shí),將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內(nèi)油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng),使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時(shí),迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻后,盛盤(pán)急速上桌。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 八公山豆腐排 下一篇 0001-01-01 徽州炒面 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦