產(chǎn)品名稱：紹興麻鴨

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興

產(chǎn)品類別：家禽

產(chǎn)品季節(jié)：秋季為最肥

產(chǎn)品成份：鴨肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分?？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。

產(chǎn)品特性：紹鴨體軀狹長(zhǎng)，蛇頭暴眼，嘴扁頸細(xì)，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”。其行動(dòng)敏捷，善于潛水覓食，生長(zhǎng)快，成熟期短，合群性好，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)蛋率高。

產(chǎn)品功效：中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補(bǔ)上品。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用，可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火者，尤其是─些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故也應(yīng)常吃點(diǎn)鴨肉為好。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：紹興麻鴨，因鴨毛呈麻褐色帶黑斑而得名，又因主要產(chǎn)于紹興，故亦稱“紹鴨”。既可放牧，又可圈養(yǎng)。公鴨個(gè)體不大，而肉嫩、味鮮美，一般飼養(yǎng)六七十天便可上市。母鴨每只年平均產(chǎn)蛋250至290枚，高產(chǎn)群鴨每只可產(chǎn)蛋300枚以上，為中國(guó)蛋用型鴨種中之佼佼者，有“禽中明珠”之稱。飼養(yǎng)多年的母鴨，俗稱“老鴨”，被視為補(bǔ)品，“火腿燉老鴨”，向?yàn)榻B興名菜。1984年，《紹興麻鴨純系培養(yǎng)階段成果》科研項(xiàng)目，獲商業(yè)部三等獎(jiǎng)。1987年，農(nóng)業(yè)部在上虞建立紹興麻鴨原種場(chǎng)。同年，商業(yè)部復(fù)在紹興設(shè)立麻鴨育種科研場(chǎng)，并先后將鴨種推廣到全國(guó)２０多個(gè)省、市、自治區(qū)放養(yǎng)。純種紹興雛鴨，遠(yuǎn)銷朝鮮民主主義人民共和國(guó)。

產(chǎn)品歷史：紹興養(yǎng)鴨，宋代就很普遍。陸游《稽山行》即有“陂放萬(wàn)頭鴨”之句。民間素有“種稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨，鴨糞肥田”習(xí)慣。