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干菜蝦湯

干菜蝦湯

干菜蝦湯是水鄉(xiāng)紹興老百姓創(chuàng)造的既簡單又實用的湯菜。干菜本來就可以作為消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜蝦湯,既能下飯,又能消暑,而且感覺味道挺不錯。

做一碗好的蝦湯,關鍵是要有好的干菜,新鮮的河蝦。干菜在水中煮沸后,加上新鮮河蝦,再次煮開后,適當加點鹽和葷油即可。