用鯊魚(yú)的唇加工成的一種海味

魚(yú)唇,是海味八珍之一,采用鯊魚(yú)及犁頭鰩的唇部加工而成。犁頭鰩頭部的皮也可用作加工魚(yú)唇的原料

魚(yú)唇是海味八珍之一,以鱘魚(yú)、鰉魚(yú)、大黃魚(yú)、以及一些鯊魚(yú)的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干體厚，色銀白，無(wú)蟲(chóng)蛀、臭味為佳。營(yíng)養(yǎng)豐富，食用以紅燒、黃燜為主。主要產(chǎn)于舟山群島、渤海、青島、福建等地。