三杯香采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名。該炒青綠茶外形條索細緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開之后呈一芽兩葉葉形。

“三杯香茶”，浙江省泰順縣特產茶葉，中國國家地理標志產品。系采用泰.順深山茶園中的茶樹細嫩芽葉，精工細作而成，以“香高味醇，經久耐泡”著稱，其外型條索細緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內質嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活?！叭悴琛倍啻潍@得浙江省、溫州市名茶評比優(yōu)質獎、國際博覽會銀獎、國際名茶金獎等。. 2010年，經國家質檢總局審核，決定對三杯香茶實施國家地理標志產品保護。

2006年“三杯香”商標被評為溫州市知名商標，2007年被評為浙江省名牌農產品，2009年獲浙江省著名商標，同年被國家工商總局商標局核準注冊為中國地理標志證明商標。2010年12月22日，“三杯香”牌三杯香茶榮獲首屆“國飲杯”特等獎。.2010年10月28日，通過中國國家農業(yè)部審核，被確定為第六批中華人民共和國農產品地理標志產品名單。.此外，該產品先后獲得中國國際農博會名牌產品，國際名茶金獎等榮譽稱號15項，并被列入釣魚臺國賓館特供茶。.

泰順縣是茶葉之鄉(xiāng)，產茶歷史悠久。泰順位于浙南邊陲。溫和濕潤的 圖2 泰順縣三杯香茶生產基地

.氣候環(huán)境，充沛的水量，豐富的光熱資源，“九山半水半分田”的地理特征，孕育了泰順“三杯香”茶。20世紀50、60年代的名噪一時，泰順茶葉統(tǒng)一使用“三杯香”牌，當時該品牌可以用家喻戶曉來形容。20世紀90年代中后期各廠家各自為戰(zhàn)，影響了品牌信譽，由于忽視了品牌建設，在激烈的市場競爭中逐漸失去優(yōu)勢，泰順縣茶葉產業(yè)陷入低谷。2000年，泰順縣茶葉產量降到1500噸，產值降到3500萬元。21世紀，加強品牌建設、質量管理，經過各方面的努力，“三杯香”品牌再次崛起。2009年，全縣茶葉總產量達2300多噸，總產值1.5億元。其中，名優(yōu)茶產量796.9噸，名優(yōu)茶產值1.28億元，分別比去年增產23.3％、增值35.9％，農民收入的三分之一來自茶產業(yè)。截至2010年，該縣全縣茶園面積6.3萬畝，茶廠110多家，其中精制廠5家。.

產地范圍

三杯香茶地理標志產品保護產地范圍為浙江省泰順縣所轄行政區(qū)域。

泰順三杯香茶

地域范圍

泰順三杯香茶農產品地理標志地域保護范圍為：泰順縣羅陽鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、柳峰鄉(xiāng)、松洋鄉(xiāng)、彭溪鎮(zhèn)、仕陽鎮(zhèn)、萬排鄉(xiāng)、仙稔鄉(xiāng)、筱村鎮(zhèn)、泗溪鎮(zhèn)、鳳垟鄉(xiāng)、橫坑鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、月湖鄉(xiāng)、峰文鄉(xiāng)、雅陽鎮(zhèn)、龜湖鎮(zhèn)、雪溪鄉(xiāng)、東溪鄉(xiāng)、翁山鄉(xiāng)、聯(lián)云鄉(xiāng)、新浦鄉(xiāng)、包垟鄉(xiāng)、司前鎮(zhèn)、竹里鄉(xiāng)、峰門鄉(xiāng)、黃橋鄉(xiāng)、碑排鄉(xiāng)、南院鄉(xiāng)、嶺北鄉(xiāng)、三魁鎮(zhèn)、西旸鎮(zhèn)、下洪鄉(xiāng)、大安鄉(xiāng)、洲嶺鄉(xiāng)、垟溪鄉(xiāng)等36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)205個村(場)。東北至文成縣，東南至蒼南縣，西北至景寧畬族自治縣，南至福建省。地理坐標為東經119°37′00″～120°15′00″，北緯27°17′00″～27°50′00″。

產品品質特性特征

（1）感官品質特征：泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產品，品質優(yōu)秀，風味獨特，以“香高味醇，經久耐泡”而著稱。其外形細緊綠潤，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。專家組一致認為泰順三杯香茶符合產品的質量技術規(guī)范所規(guī)定的感官品質特征。 （2）理化品質指標：泰順三杯香茶的獨特成分:干茶水分≤6.5%，水浸出物≥37%，粗纖維含量≤14.5%，總灰分≤6.5%，執(zhí)行DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質量安全要求》的規(guī)定。 （3）安全要求：泰順三杯香茶質量安全要求必須符合DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質量安全要求》的規(guī)定。