用鮮仙草放在鍋里煮成湯汁,冷卻凝固后即為仙草豆腐。食用時(shí)添加糖末、薄荷等調(diào)料,是松陽夏秋季節(jié)一種流行的清涼小吃。
相傳葉法善在松陽卯山煉丹修仙時(shí),夏季常常采集一種野草與大米磨漿同煮為食,人們將葉法善常食用的野草取名叫“仙草”。用鮮仙草放在鍋里煮成湯汁,去渣后滲入米漿邊煮邊攪拌,直至煮成綠色的米糊,冷卻凝固后即為仙草豆腐。食用時(shí)用刀劃成如豆腐大小的方塊,添加糖末、薄荷等調(diào)料,味道軟滑芳香,吃后全身涼爽,暑氣全消,是松陽夏秋季節(jié)一種流行的清涼小吃。