張家港市鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間，已有100多年的歷史。

高莊豆腐干制作精細(xì)獨特,有厚型、薄型兩種，呈絳色，質(zhì)地細(xì)實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均是佳品。

　高莊豆腐干生產(chǎn)基地位于鳳凰鎮(zhèn)南高莊村，村民世代以農(nóng)為本，在一百多年前的清代咸豐年間，就開始利用農(nóng)閑手工制作豆腐和豆腐干，悠久的生產(chǎn)歷史讓高莊豆制品遠(yuǎn)近聞名，它獨具風(fēng)味，色香味俱佳，能增加食欲等，精制的高莊豆腐干呈醬紅色，五香撲鼻，細(xì)嫩鮮美，在歷史上能與蘇州鹵汁豆腐干相媲美。高莊豆制品制作前后有十道工序，經(jīng)過磨豆、濾漿、燒漿、點漿、沉淀、凝固、輕壓、包裹、重壓，剝包后，再放入鍋里煎煮，同時投放適當(dāng)?shù)氖雏}、糖油、味精、桂皮、茴香、甘草、桂花及香料等八種調(diào)料，奧秘在煮燒，現(xiàn)已形成了系列產(chǎn)品，形成了一體化經(jīng)營的格局，成了方圓幾十里聞名的素食佳品，高莊豆腐干有厚型、薄型兩種，呈絳色，質(zhì)地細(xì)實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均屬佳品。

目前整個高莊村有三分之一的老百姓從事豆制品的生產(chǎn)或銷售，沿用古老的傳統(tǒng)生產(chǎn)加工工藝，大多以手工作坊式生產(chǎn)為主，日加工大豆2000多公斤，主要產(chǎn)品是高莊豆腐、豆腐干、豆?jié){等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品除了在本地具有很高的知名度外，還遠(yuǎn)銷北京、上海、浙江、廣州等地，年銷售額在1000萬元以上。