扒燒整豬頭 江蘇 ? 揚州 ? 寶應(yīng) 扒燒整豬頭豬頭扒在盤中,儼然是一個整體,酥爛脫骨而不失其形;濃香醇厚而不失其味。豬頭各部份味不雷同,豬耳柔中帶脆,豬舌軟韌,豬眼富有彈性,頭肉質(zhì)爛如豆腐。最使人留連味美的是肉皮膠糯香滑,可與烤鴨媲美,曾有美食家評說,“食之越年,尚齒頰留香,言時津津有味也”。( 揚州) 贊 (0) 39 151 生成海報 冷盤圍碟 下一篇 0001-01-01 花木 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦