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邵伯龍蝦

邵伯龍蝦

源自邵伯湖。邵伯湖位于運(yùn)河西側(cè),湖區(qū)面積14.7萬畝,湖水清澈,水草豐美,盛產(chǎn)龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看,殼是青中帶紅,肚皮發(fā)白,個(gè)頭大而飽滿,既干凈衛(wèi)生,又味道鮮美,與內(nèi)河溝塘龍蝦大不相同。

藝看,也有與眾不同的烹調(diào)手法,在邵伯綜合市場內(nèi)專業(yè)烹制龍蝦的專業(yè)戶有近百戶,他們的烹調(diào)技藝可謂各領(lǐng)-,形成了風(fēng)格迥異的龍蝦風(fēng)味,麻、辣、鮮、香,一應(yīng)俱全。邵伯龍蝦再配以炒螺螄、腰子湯、炒面、脆皮豆腐等,就形成了今日風(fēng)靡餐飲市場的“龍蝦宴”。如今邵伯每年舉辦“龍蝦節(jié)”,各路名廚獻(xiàn)藝,吸引大批食客,使邵伯龍蝦風(fēng)靡全國。