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掛粉湯圓

掛粉湯圓又稱五色湯圓,是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用上白元7成、上白梗3成,用清水淘凈浸入水內(nèi),然后帶水磨成水粉,裝入布袋內(nèi)用石塊壓去水份,揉和搓勻,再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。( 無錫)