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宜興烏米飯

傳說(shuō):目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難,目蓮修行得道后,費(fèi)盡周折,求得恩準(zhǔn),去地獄看望母親,但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯,百思不得其法,為此,經(jīng)常在山上徘徊。有一天(其時(shí)為農(nóng)歷四月初八),目蓮在無(wú)奈、煩躁之中,不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹(shù)上的葉子,放入嘴中無(wú)聊地咀嚼 ,發(fā)現(xiàn)這種樹(shù)葉香潤(rùn)可口,葉汁烏黑。目蓮心想,如果用這種樹(shù)葉汁浸米,燒成烏黑的米飯給母親送去,就不會(huì)遭獄卒搶吃。于是目蓮就將采摘的樹(shù)葉拿回家搗碎,用葉汁浸米,蒸煮成烏飯后,再給母親送去。果然,餓鬼獄卒們不再爭(zhēng)搶?zhuān)可彽哪赣H總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。為了褒揚(yáng)目蓮的一片孝心,宜興民間每逢農(nóng)歷四月初八,家家都吃烏飯,并一直流傳至今。

宜興民間制作烏飯的南燭樹(shù)葉(宜興俗稱(chēng)“烏飯草”),主要生長(zhǎng)在宜興南部丘陵山區(qū)一帶,制作烏飯的米一般以糯米為主,摻入部分粳米,蒸煮后特別香潤(rùn)可口。宜興吃烏飯習(xí)俗歷史悠久,代代相傳。至明代,醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》載稱(chēng):“摘取南燭樹(shù)葉搗碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成烏色之飯,久服能輕身明目,黑發(fā)駐顏,益氣力而延年不衰。”《宜興縣志》亦有記載:“四月初八吃烏飯,此日演戲稱(chēng)‘烏飯獻(xiàn)’?!謧?,目蓮以青精樹(shù)(一名南天燭)葉浸糯米煮成‘烏飯’,瞞過(guò)鬼卒救其母,此俗傳至今?!?

宜興烏飯是宜興地方的特色美食,同時(shí)也是宜興民間創(chuàng)造的一項(xiàng)獨(dú)特的民俗文化,具有鮮明的地方特色,并在宜興周邊有較大影響。

本品具有補(bǔ)益脾腎、止咳、安神、明目、烏發(fā)等功效,適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補(bǔ)。