山西的陳醋、鎮(zhèn)江的香醋、板浦鎮(zhèn)的滴醋并稱國內(nèi)三大醋,而所有的滴醋種類中以板浦的汪恕有滴醋為最佳。汪恕有滴醋為清朝醋師汪一愉所創(chuàng),始產(chǎn)于康熙十四年(1675年)。該醋香味濃醇,風(fēng)味獨佳,一問世即聲名遠揚,300多年來,盛譽不衰。清乾隆年間,海州知府曾以汪恕有滴醋供奉乾隆皇帝,乾隆品嘗后大加褒揚,并賜為“貢品”。
汪恕有滴醋用優(yōu)質(zhì)高梁和獨特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成,醇香綿甜、味美津香,含有多種氨基酸和維生素。有健脾開胃、幫助消化、消除疲勞、軟化血管、調(diào)節(jié)血液酸堿平衡等多種保健功能,是家庭調(diào)味、筵席酬賓的理想佳品。
解放后,滴醋成為板浦鎮(zhèn)辦企業(yè)的拳頭產(chǎn)品,但由于種種原因,發(fā)展生產(chǎn)緩慢,年產(chǎn)量只有三四十噸,1中,“汪怒有”滴醋招牌被砸(改為“板浦滴醋”),滴醋產(chǎn)量和質(zhì)量均處于停滯不前的狀態(tài)。黨的十一屆三中全會以來,春風(fēng)化雨,政策歸心,黨和政府對滴醋生產(chǎn)非常重視,恢復(fù)了老字號招牌,擴大了生產(chǎn)車間,滴醋開始暢銷到國內(nèi)許多省市。1991年、1997年和1999年,在省、市、縣各一級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下,板浦“汪恕有”滴醋廠先后進行了三次規(guī)模較大的擴建和改造,使其規(guī)模由年產(chǎn)600噸擴大到5000噸,成為蘇北最大的食醋專業(yè)生產(chǎn)廠家。
1984年,“汪恕有”滴醋參加了“江蘇省名優(yōu)產(chǎn)品赴京展覽”;1986年一1990年先后榮獲了市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品證書,該廠被授予江蘇省明星企業(yè)稱號。接著,又連續(xù)參加了北京、天津、南京、西安等地展銷會,榮獲了中國首屆食品博覽會銀牌獎、亞運會輕工食品展銷會景泰蘭獎杯、中國食品協(xié)會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎等;1998年“汪恕有”滴醋注冊商標榮獲江蘇省著名商標稱號;并被江蘇省消費者協(xié)會評為2000--2001年“推薦商品”;汪宗遂同志被評為連云港市“十佳廠長(經(jīng)理)”。
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,質(zhì)檢總局組織專家對板浦汪恕有滴醋地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格,批準板浦汪恕有滴醋為地理標志保護產(chǎn)品,自即日起實施保護。
板浦汪恕有滴醋
江蘇省連云港市海州區(qū)板浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
連云港市海州區(qū)人民政府《關(guān)于明確板浦汪恕有滴醋地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的請示》,海政發(fā)〔2013〕34號
江蘇省地方標準:《板浦汪恕有滴醋》(草案)