淮山藥
《本草綱目》稱淮山藥為楚地仙物,經(jīng)常食用,有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效,也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。
淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)是淮山藥的原產(chǎn)地,具有悠久的種植歷史,本鎮(zhèn)地處廢黃河灘涂,土壤沙質(zhì)適宜種植淮山藥,主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村,產(chǎn)自這里的淮山藥,根莖粗短,根毛多,品質(zhì)好,肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,淀粉含量高,甜綿可口等特點,是時令進(jìn)補(bǔ)佳品。