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大縱湖醉蟹

用大縱湖的蟹,配以優(yōu)質(zhì)曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制,外觀似活蟹,肉質(zhì)細(xì)嫩,風(fēng)味獨(dú)特。醉味濃郁,香氣沁人,為佐酒佳品。1910年,在國(guó)際南洋勸業(yè)會(huì)上被評(píng)為一等獎(jiǎng),并獲獎(jiǎng)?wù)乱幻?。有?shī)句稱頌:"菊黃桂飄香早,淮揚(yáng)競(jìng)夸湖蟹好"。今鹽城市食品廠大縱湖分廠制作的壇裝"大縱湖醉蟹",已成為佳品,作為宴請(qǐng)和饋贈(zèng)之物,暢銷海內(nèi)外。