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鯰魚燉豆腐

鯰魚燉豆腐的制作材料: 主料:鯰魚600克,豆腐(北)500克。 輔料:香菜15克。 調(diào)料:啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克。 鯰魚燉豆腐的特色: 湯色奶白,咸鮮味美,營養(yǎng)豐富。 鯰魚燉豆腐的做法: 1、將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈,切成6六厘米長的段,入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?2、豆腐切成4厘米見方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下?lián)瞥?,與鯰魚一同放入沙鍋中,加入除味精以外的全部調(diào)料,旺火燒開后改小火燉一小時左右。 3、揀出蔥、姜、大料、陳皮不用,加入味精,撒上香菜即成。 健康提示: 是哺乳期婦女最佳菜肴之一。 食物相克: 鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。 香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。