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赫哲塔拉哈

塔拉哈是赫哲語(yǔ),意思是烤生魚。當(dāng)?shù)氐臐O民把鮮魚放在火上燒烤一下,半生不熟,用鹽一拌既可食用;如果是在餐桌席間,則做法考究,將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細(xì)絲,用上好的米醋浸泡,待肉變成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料,味道鮮嫩爽口,是魚宴上的佳肴。