特定品質(zhì)
該品種以其果實色澤鮮艷，果肉細(xì)膩，爽口多汁，風(fēng)味香濃而弛名于國內(nèi)外。
屬于秋子梨系統(tǒng)，主產(chǎn)地為遼寧省的海城地區(qū)。已有一百多年的栽培歷史，是遼寧省的名牌梨果。該品種以其果實色澤鮮艷，果肉細(xì)膩，爽口多汁，風(fēng)味香濃而弛名于國內(nèi)外。是當(dāng)今國內(nèi)栽培的梨果當(dāng)中可與香梨、貢梨和水晶梨媲美的珍品。
南果梨幼樹枝干呈暗黃褐色，皮孔較稀疏。成年樹樹皮呈灰褐色，光亮，皮孔長圓形，中大，灰白色，分布不均。 芽早熟，葉芽細(xì)長，圓錐形，銳尖，有的芽可萌發(fā)2—3片簇狀副梢。先端芽多貼附著生，下部芽褥凸起，側(cè)芽為明顯離生。 葉片呈倒卵形或橢圓形，葉端急尖，中大，葉面平整，葉緣具刺毛狀齒，較規(guī)則；葉色暗綠，光滑，有光澤；葉柄長5—6厘米，微帶紫紅色，托葉早落。 花芽為混合芽，屬傘房花序。頂花芽每朵花序多為8朵，少數(shù)為6—7朵；腋花芽每花序多為7朵。花冠較小，為三角形，外翻呈淺綠色?；ò杲鼨E圓形，邊緣比較整齊，蕾期為淡紅色，初開為粉紅色，盛開時為白色。雄蕊20—25枚，呈兩輪著生在粵筒內(nèi)沿。外輪花絲比內(nèi)輪花絲略長，花藥較小，呈桃紅色。花粉稍多。雄蕊柱頭3—5枚，一般為4枚，花柱莖部分離，長短不一。
果實扁圓形到近球形。一般縱徑為4.7—5.2厘米，橫徑為5.5—5.8厘米。平均單果重50—75克左右，最大單果重可達(dá)170克。果皮中厚，較韌，表面不很光亮，底色多為黃綠色，陽面帶有紅暈，色澤鮮艷美觀。果點較大，近圓形，分布不均。梗洼較小，近于平坦，有溝紋；梗洼較深，比較整齊，花萼多數(shù)脫落，少數(shù)宿存。果梗短粗，果心較小，果肉乳白色。果實采收后，果肉稍硬，甜脆可食，經(jīng)10—15天后熟，果肉變黃白色，肉質(zhì)細(xì)，柔軟多汁，石細(xì)胞少；果皮薄，甜酸適度，芳香濃厚，易溶于口，品質(zhì)極上。果實耐運輸貯藏，在氣調(diào)冷藏條科下，可貯藏5一7個月。
物候期
南果梨在海城地區(qū)的物候期為：花芽萌動期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。葉芽萌動期待月上、中旬，展葉期為5月上旬。新消生長始期為4月下旬，新消旺盛生長期為5月中旬至6月上旬，新梢停止生長期為6月上旬。6月中旬開始花芽分化。果實采收期為9月上、中旬。落葉期為10月中旬。
生長結(jié)果習(xí)性
樹勢較強壯、幼樹樹姿直立，枝條分布較密。成年樹樹體高大，生長健壯，樹冠開張，枝條稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右開花。3—4年開始結(jié)果，10年以后進(jìn)入大量結(jié)果期。壽命長，易豐產(chǎn)。一般壽命在80—120年左右。
結(jié)果樹的樹冠呈自然開心形，在管理較好的條件下，新梢年生長量可達(dá)3厘米左右。在自然生長條件一下，20年生樹高達(dá)5米，樹冠枝展達(dá)6—7米；60年生以上的大樹最高可達(dá)8米，樹冠枝展在10米以上。
芽萌發(fā)力強，發(fā)枝力與樹齡、樹勢及修剪因素有關(guān)。幼齡樹發(fā)枝力很強，每枝可萌發(fā)新梢4一7個；初結(jié)果樹每枝可萌發(fā)新梢3一4個；大量結(jié)果后，每枝可萌發(fā)新梢2—5個。以短果枝和短果枝群結(jié)果為主，中長果枝結(jié)果為附，多在3—5年生枝上結(jié)果。腋花芽結(jié)果能力強，一般生長健壯的植株，腋花芽結(jié)實力高達(dá)30—40%。短果枝壽命較長，一般達(dá)10年以上。坐果能力較高。大部分花序均能坐果，一般每個花序平均可坐2—4個果。南果梨自花結(jié)實率低，建園時要選擇親和力較高的品種（如花蓋梨、白小梨、尖把梨等）做為授粉樹。
優(yōu)質(zhì)南果梨一般單果重量平均大約70g以上。果皮薄、表皮清潔、綠或黃綠色，向陽面帶有紅暈，色澤鮮艷，果梗粗短，并保留完整，果心小，果核的細(xì)胞少，果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮變成金黃色，果肉為黃白色，肉質(zhì)細(xì)膩，柔軟多汁，酸甜適口，芳香濃郁，風(fēng)味極佳。經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測定，南果梨含有的各種微量元素達(dá)到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益壽、美容之功效，無怪乎人們把它稱為梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果實色素的主要成分，其成分與含量不僅決定南果梨是否有紅色和商品價值，同時也影響南果梨的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。花色素苷不僅使果實色彩鮮艷，而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。