生食海鮮
說到大海,作為沿海城市不能不提的就是海鮮,剛剛趕海歸來的漁船裝滿了各式各樣的海鮮!
令人垂涎欲滴!營口地區(qū)盛產(chǎn)海蟄和蝦爬子[皮蝦],雖然營口的海鮮沒有大連青島的品類齊全
但是營口的海鮮的吃法卻與眾不同!走過很多城市,一般的海產(chǎn)品都是煮熟了吃,而營口人卻都喜歡
生食,例如腌蝦爬子,腌河蟹,鹵蝦等等。買上3斤蝦爬子或海蟹[河蟹]用半棵大蔥段、姜、大蒜4頭搗碎、香菜、干紅辣椒(配色)花椒少量,大料一粒、鹽、味精拌勻后3-5個(gè)小時(shí)就可以吃了,如果是腌的話添入水沒過海鮮就可以了,同樣是3-5個(gè)小時(shí)后就可以吃了!
鹵蝦的做法就不同了,以2斤海蝦或南美對蝦[河里養(yǎng)殖]為例,需要一棵大蔥,最好是蔥白切長絲,干紅辣椒,大蒜末,香菜段,醬油,白糖,味精腌制5-10個(gè)小時(shí)后就可以吃了!
如果作為一個(gè)從小長在營口的人,一定會對玻璃牛,海錐兒情有獨(dú)衷,那是一種生活在泥灘中才有的東西,沙灘中是沒有的,用蔥姜蒜鹽煮熟了后用大頭針挑著吃那是別有風(fēng)味!
燉海鮮中的海鯰魚頓豆腐是一道非常家常的菜,不過口味非常鮮嫩!