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扎魯特綠豆

內(nèi)蒙古扎魯特旗的氣候、土壤條件非常適宜綠豆生長。扎魯特綠豆生育期為90-95天,生產(chǎn)的綠豆籽粒飽滿均勻、有光澤、色澤淺綠,所含蛋白質(zhì)和淀粉含量較高,據(jù)測定,含蛋白質(zhì)為22-30%,淀粉為55-60%。

扎魯特綠豆主要用于制作粉絲,糕點(diǎn),豆芽等食品,同時它有解毒和解暑的療效作用。也制作一些保健食品,在市場上備受人們歡迎。近些年來,扎魯特綠豆不僅在國內(nèi)有廣闊的市場,而且遠(yuǎn)銷到日本,成為國內(nèi)外市場的走俏產(chǎn)品。

目前,扎魯特綠豆在扎旗種植面積每年達(dá)40-60萬畝,平均單產(chǎn)80公斤左右,總產(chǎn)量達(dá)3200-4800萬公斤。