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灤河全魚宴

塞上江南之佳肴――“灤河全魚宴”

“灤河全魚宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料,經(jīng)過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式,烹飪而成的宴席。整個(gè)席面菜肴少則幾道,多則數(shù)十道,樣樣不同,各各有別,花色味道,別具特色。是魚類菜肴的大薈萃。色、香、味、形無不誘人食欲。偶爾再“錦上添花”,來點(diǎn)內(nèi)蒙古大草原純天然山野菜,葷素結(jié)合,濃而不膩,淡而不薄,風(fēng)味清鮮。

飯菜全部選自灤河源頭西山灣水庫、大河口水庫自然野生魚的可食部分做原料,保證原汁原味。品種主要有:鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚(俗稱華子魚)等,深受游客青睞。