莜麥最早起源于我國(guó)華北一帶的高寒山區(qū)，山西省神池縣可能就是莜麥的最早發(fā)源地區(qū)之一。神池莜麥至今遠(yuǎn)近聞名，因此說(shuō)是莜麥的故鄉(xiāng)。大約在公元前九世紀(jì)，莜麥由山西傳入內(nèi)蒙，逐步普及到我國(guó)北方的山區(qū)、丘陵區(qū)和部分平川區(qū)。以后又隨著人們對(duì)莜麥認(rèn)識(shí)的深化，傳播到全國(guó)各地。再后來(lái)我國(guó)的莜麥被引入俄羅斯、美國(guó)和智利等國(guó)種植。

神池莜麥籽粒呈紡錘型，有腹溝，長(zhǎng)0.8—1.3cm，寬0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比異地種植的同品質(zhì)籽粒長(zhǎng)0.2—0.4cm，寬0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深；神池莜麥籽粒整齊且飽滿，出粉率高達(dá)97%，而異地莜麥出粉率最高95%。神池莜麥加工的面粉白黃色，黃度大于異地，筋度高，粘性差，口感好，吃水多，耐寒耐饑。

神池莜麥

地域范圍

神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負(fù)洪濤界偏關(guān)縣、平魯區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，全縣總面積1472平方公里。神池莜麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)241個(gè)行政村。莜麥年種植面積9000公頃，年總產(chǎn)4萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

神池莜麥為大裸粒型燕麥。籽粒呈紡錘型，有腹溝，長(zhǎng)0.8—1.3cm，寬0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比異地種植的同品質(zhì)籽粒長(zhǎng)0.2—0.4cm，寬0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深；神池莜麥籽粒整齊且飽滿，出粉率達(dá)96%以上，而異地莜麥出粉率達(dá)94%以上，神池莜麥含水分低于5.02%以下，蛋白質(zhì)高于14.9%，脂肪約6.8%，含淀粉約41.1%，總膳食纖維高于13.98。