太谷縣里美莊為主產區(qū)，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春秋戰(zhàn)國時期就有栽培，果實大，以形似“壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。

鮮棗含折光糖37．8％，總糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鮮棗含維生素C493．2毫克。干棗含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比為22．66：1。每100克干棗含維生素C30．13毫克。

紅棗味甜可口，營養(yǎng)豐富，保健醫(yī)療價值很高，民間有“每日食三棗，一輩子不顯老”的說法，長期食用，對增進人體健康有重要作用。其葉、枝、核、枝皮及樹根均可入藥，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養(yǎng)胃、安神之功，凡身體一切虛弱之癥，久服輕身延年，堅志強力。

太谷壺瓶棗地理標志產品。

地域范圍

太谷壺瓶棗地理標志產品保護范圍為山西省太谷縣明星鎮(zhèn)、侯城鄉(xiāng)、北汪鄉(xiāng)、水秀鄉(xiāng)、胡村鎮(zhèn)、陽邑鄉(xiāng)、小白鄉(xiāng)、任村鄉(xiāng)、范村鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。該品種位于山西省晉中盆地東北部的太谷縣。東北與榆次區(qū)相依，東南與榆社縣交界，西南與祁縣毗鄰，西北與清徐縣接壤。地理坐標為東經112°28′-113°01′，北緯37°12′-37°32′，壺瓶棗種植面積10000公頃，年產量約4萬噸。

產品品質特性特征

壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良種，制成干棗和酒棗更佳。果重19g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質脆，汁中多，味甜。內在品質指標：經分析，其營養(yǎng)價值高于同類產品：顏色深紅，單果平均重20g，大果50g以上，有“八個一尺，十個一斤”之美稱。壺瓶棗營養(yǎng)豐富，每百克鮮果肉中含糖約30-50g，蛋白質約3.5g-4.2 g，鈣約38mg -41mg，磷約20mg -23mg，鐵約0.4 mg -0.5mg，含有各種有機酸和維生素，尤其是維生素C的含量達380-600mg，居百果之首。壺瓶棗制干后，肉質細膩，久貯不干，制干率57.2%，干棗含糖量71.4%，其與普通棗相比有較大差距。質量安全規(guī)定：興谷牌太谷壺瓶棗的行業(yè)執(zhí)行標準GB/T5835-2009，生產許可證號：QS/140717020029，同時在生產過程中，嚴格按無公害生產標準進行生產，建立了《太谷壺瓶棗生產操作規(guī)程》、《農產品生產質量技術控制措施》、《基地負責人職責》、《內檢員職責》等。