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西陜韭菜

西陜韭菜是山西省長治市長治縣蔭城鎮(zhèn)西陜村的特產。西陜韭菜根微紅,葉嫩綠,清香味濃,營養(yǎng)豐富,以其獨有特性享譽上黨地區(qū)。

長治縣蔭城鎮(zhèn)西陜村生長的韭菜,根微紅,葉嫩綠,聞之香味撲鼻,食之味純爽口,十里八鄉(xiāng)對其情有獨鐘。它的種植過程極為講究,冬天施肥蓄根,出芽后定期施肥、澆水,拔掉全部雜草。然后,施一遍肥,澆一遍水,撥一遍草。因其施肥用的是農家肥,澆灌有專用水井,所以長出的韭菜葉肥莖壯,沒有一根雜草,味純不含一點異味。此韭菜含有多種人體有益礦物質和微量元素,可提神生津,滋陰補血,是缺鐵性貧血病人食療的最好蔬菜。主要特點是:清香味濃,營養(yǎng)豐富,食用時只沾面食不沾碗。西陜韭菜以其獨有特性享譽上黨。