魚羊包被稱為是一個漢字造就對"中華名小吃"。
魚羊包是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉陷食品,其配膳獨特,營養(yǎng)合理,制作精細,滋味鮮美,皮薄餡嫩。
榆次有很多特產(chǎn)和小吃,榆次名吃首選“魚羊包”:“魚羊包"始創(chuàng)于公元1866年,壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北,在吸收和掌握南北菜品的同時,注重對養(yǎng)生食品的研究,有一年祁雋藻的母親因年老體弱,雖服用很多滋補藥品身體仍不見恢復,而且常常厭食,家廚王大財根據(jù)祁母喜食包子、餃子的特點,用魚肉和羊肉制作了養(yǎng)生膳食“魚羊包”、“魚羊餃”為祁母補養(yǎng),經(jīng)過一段時間的調(diào)養(yǎng)祁母的身體得以恢復。
“魚羊包”傳承人王同云在繼承祖方的基礎上潛心研究解決了“魚肉”有腥味,“羊肉”有膻味的技術難題,使魚羊肉餡通過滲汁增養(yǎng)產(chǎn)生了一種“靈味”,這種“靈味”就是“鮮”。所以今天人們品嘗到了世界上最鮮最美的包子。
制作“魚羊包”特色美食的肉餡2005年獲得國家知識產(chǎn)權局“發(fā)明專利”授權?!棒~羊包”和“知鮮閣”等六項商標已在國家商標局注冊。同時“魚羊包”也獲得政府和行業(yè)組織“中華面食面點創(chuàng)新獎”“中華名小吃”等十一項榮譽,2007年在中央電視臺CCTY-2“贏在中國”第三賽季成功晉級108強,“魚羊包”現(xiàn)已是晉中市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。