山西特產(chǎn)—陽城肉罐肉,是山西省的特色小吃。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的,工藝獨(dú)特,味純噴香,肉味純正,軟爛可口。
特產(chǎn)制作:原料為羊肉(肥瘦)500克、小米100克、鹽5克、料酒15克
1、將羊肉切成約2 厘米見方的塊,放入罐內(nèi),裝到容量的2/3 處;
2、然后加清水,以漫過肉塊3.3 厘米左右為宜,將蓋蓋好;
3、在蓋內(nèi)加上五分之四的水,并放上洗凈的小米;
4、然后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮;
5、待蓋內(nèi)小米熟爛時(shí),罐內(nèi)的肉也就恰好煮爛了。
特產(chǎn)功效:豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
羊肉既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。