垣曲猴頭:其特點(diǎn)為個(gè)頭肥大,絨毛光澤好,形狀各異,氣味芳香,肉質(zhì)肥厚,無(wú)蟲(chóng)蝕,存貯色味不變。以野生為主。入藥可治療消化不良,胃潰瘍,神經(jīng)衰弱等病癥,對(duì)胃癌等消化系統(tǒng)的惡性腫瘤也有一定的療效。
垣曲縣地處中條山的中部,境內(nèi)有云蒙山、舜王坪、馬須崖、皇姑墁等高山峻嶺,因這里盛產(chǎn)猴頭,故當(dāng)?shù)厝罕娪址Q(chēng)這些山為猴頭山。
垣曲縣猴頭為野生真菌植物,寄生于舜王坪上(中條山)那片原始森林中的古樹(shù)上。猴頭新鮮時(shí)為白色,干后變?yōu)榈稚?,周身密披針刺好象猴子的毛,形狀酷似猴子的腦袋故名“猴頭”。猴頭是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的名菜。與燕窩、魚(yú)翅齊名山珍海味,將猴頭撕成薄片,伴以木耳黃花菜,兌入配好各種調(diào)料的雞湯,便成非常著名的猴頭湯。味道香美芳鮮,肉質(zhì)肥厚,無(wú)蟲(chóng)蝕,絨毛有光澤,久貯色味不變,營(yíng)養(yǎng)極為豐富,既是高級(jí)宴席上的名貴佳肴,又是益氣強(qiáng)身的高級(jí)滋補(bǔ)藥品。