垣曲猴頭：其特點為個頭肥大，絨毛光澤好，形狀各異，氣味芳香，肉質(zhì)肥厚，無蟲蝕，存貯色味不變。以野生為主。入藥可治療消化不良，胃潰瘍，神經(jīng)衰弱等病癥，對胃癌等消化系統(tǒng)的惡性腫瘤也有一定的療效。

垣曲縣地處中條山的中部，境內(nèi)有云蒙山、舜王坪、馬須崖、皇姑墁等高山峻嶺，因這里盛產(chǎn)猴頭，故當?shù)厝罕娪址Q這些山為猴頭山。

垣曲縣猴頭為野生真菌植物，寄生于舜王坪上（中條山）那片原始森林中的古樹上。猴頭新鮮時為白色，干后變?yōu)榈稚苌砻芘槾毯孟蠛镒拥拿?，形狀酷似猴子的腦袋故名“猴頭”。猴頭是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的名菜。與燕窩、魚翅齊名山珍海味，將猴頭撕成薄片，伴以木耳黃花菜，兌入配好各種調(diào)料的雞湯，便成非常著名的猴頭湯。味道香美芳鮮，肉質(zhì)肥厚，無蟲蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營養(yǎng)極為豐富，既是高級宴席上的名貴佳肴，又是益氣強身的高級滋補藥品。