吳王渡黃河鱉是山西省運(yùn)城市臨猗縣的特產(chǎn)。黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國(guó)土生土長(zhǎng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。吳王渡黃河鱉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

臨猗縣位居黃河中游1豫金三角地帶，西臨黃河，東望太岳，北屏峨嵋?guī)X，南面中條山，具有四千年?duì)N爛歷史，是華夏文明的發(fā)祥地之一。 臨猗縣自古物華天寶，人杰地靈。

黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國(guó)土生土長(zhǎng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。

臨猗黃河鱉在體重、體色、體型方面具有明顯特征，背部可見(jiàn)肋骨花紋，裙邊寬厚，腹部黃里透紅，四爪鋒利，其理化檢測(cè)指標(biāo)蛋白質(zhì)含量超過(guò)18%，富含鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，氨基酸總量達(dá)17.67%。

吳王渡黃河鱉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

臨猗縣黃河甲魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社

所在地域:2013年

地域范圍

登記保護(hù)范圍為：臨猗縣西部孫吉鎮(zhèn)、角杯鄉(xiāng)、東張鎮(zhèn)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的24個(gè)行政村，屬黃河干流流經(jīng)區(qū)域，東經(jīng)110°18′38″—110°22′17″，北緯35°04′10″—35°20′50″之間，東西寬6.57千米，南北長(zhǎng)29.85千米，保護(hù)面積196.1平方千米。保護(hù)區(qū)養(yǎng)殖面積20公頃，年產(chǎn)量50噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在品質(zhì)特征特性：稚鱉背部呈淺黃色，腹部桔紅色。成鱉體形呈倒梨形，裙邊寬厚，體色背部呈土黃色，腹部淺黃色，皮下肉眼可見(jiàn)明顯的毛細(xì)血管網(wǎng)，爪長(zhǎng)而尖，腹甲軟骨韌性強(qiáng)，用手指抵壓反彈力大，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，肉體飽滿。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強(qiáng)，粘性大，湯汁凝固迅速呈膠狀。2.內(nèi)在品質(zhì)特性：每100克鮮肉中含蛋白質(zhì)17.3g～19.1g，脂肪5.3g～6.0g。富含多種礦物質(zhì)及微量元素，每100克鮮肉中含鈣27.7mg～30.7mg，硒含量達(dá)到0.15mg以上；二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸（EPA、DHA）含量之和在0.40g/100 g以上。3.產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：養(yǎng)殖用水符合《GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)》規(guī)定，養(yǎng)殖管理符合《SC/T 1010-94 中華鱉人工繁殖與飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》和《NY/T 5067-2002 無(wú)公害食品 中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，投入品的使用符合《NY 5071-2002 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》和《NY 5072-2002 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。