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清蒸枸杞蝦

材料:沙蝦200克、枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片

做法:1、蔥洗凈、切段,姜去皮、切片。2、沙蝦洗凈,去除須角,并且挑除腸泥(圖1),洗凈瀝干備用。3、沙蝦分別排入深盤(pán)中,每只蝦子不可重疊,撒上枸杞,鋪上蔥段、姜片,滴入A料,撒上B料即可。4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開(kāi),放入排好枸杞蝦的蒸盤(pán)(圖2),隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。

營(yíng)養(yǎng)分析:1、蝦子含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于消化,有補(bǔ)氣健胃的作用。2、枸杞可以補(bǔ)氣,對(duì)頭暈?zāi)垦?、腰疼、腿軟等癥狀具有改善功效。

友情提示:1、選擇清蒸蝦勿太大尾,肉質(zhì)較粉嫩,以沙蝦、活跳蝦為最佳。2、水開(kāi)后再蒸煮蝦子,可維持肉質(zhì)嫩度,不至于太老硬。此菜色澤鮮紅,令人垂涎,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可提供胎兒成長(zhǎng)發(fā)育所需。