野生木耳富含人體必需的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補(bǔ)氣、益血，擬制腫瘤等功效，其中的酸質(zhì)對(duì)消化道有良好的消塵潤(rùn)滑作用，可治療胃腸疾病，對(duì)冠心病、缺鐵性貧血及動(dòng)脈硬化有預(yù)防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽(yù)為珍貴稀少的野生真菌之王。別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤(pán)形，耳形不規(guī)則形，直徑3－12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)。口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。( 阜平縣)