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唐縣柿子

深秋季節(jié),一走進唐縣西面一帶,首先映入眼簾的便是“一川霜葉丹,滿山柿子紅”的景色,一種“秋光原在此山中”的好奇與感受,便會油然而生。 柿子,果形扁圓,面為朱紅色,細潤而光滑,色澤艷麗,皮薄無核,果肉深紅,漿汁豐滿,鮮美甘珍,大小均勻,平均果重300克。柿子營養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17%~19%,含糖量19%以上,單寧2.83%,維生素C每百克果肉中含10.89毫克,特別是含糖量極高,多為葡萄糖、果糖、蔗糖,酸味極低,吃起來特別甜,在水果中居于首位,被譽為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素,均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。 唐縣是柿的故土沃壤,已有1000多年的栽培歷史。 柿子耐寒耐干、皮薄色淺;若從植物分類來分,可分為圓柿、扁柿、四棱柿、八棱柿、盤柿、雞心柿、牛心柿、瓶柿等。從性質(zhì)上說,有些柿樹到100歲樹齡時仍能豐產(chǎn),300降逆氣,止惡心,可治呃逆、噫氣和惡心不止。柿葉性味澀平,是近年來發(fā)現(xiàn)療效較好的新草藥,有抗菌消炎、止血降壓的作用??芍畏谓Y(jié)核咯血,胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病癥。柿葉還可制成柿葉茶,常飲柿葉茶,可軟化血管,防止動脈硬化,減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。 值得注意的是,柿子雖為佳果良藥,但不可過量食用,不可空腹食。生柿,因柿果中含有鞣質(zhì),遇酸可凝結(jié)成塊而引起“胃結(jié)石”,故食后不要進食酸性食品。