產(chǎn)地:中國(guó)河北黃驊。 特點(diǎn):早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收,亦可曬干備用和制作罐頭。( 黃驊)
黃驊毛蚶的食用方法:
毛蚶拌菠菜
口味:味道鮮美,清爽可口
主要材料:毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣
調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、將毛蚶煮熟取肉,姜、蒜洗凈后切末;
2、菠菜挑洗干凈,焯水過(guò)涼,瀝干水后切成段;
3、將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。
醬爆毛蚶
1、買回來(lái)的毛蚶入到鹽水中泡兩個(gè)小時(shí),吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用;
2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻,姜切片、青紅椒切片備用;
3、鍋中油七成熱時(shí),放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開(kāi)口即可。一定要熟。