面粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的月餅制作正在進行，今日右玉縣首屆月餅文化節(jié)拉開帷幕。

右玉縣常委、宣傳部部長張祥介紹，首屆月餅文化節(jié)的舉辦，是為進一步弘揚傳統(tǒng)文化，展示企業(yè)風采，推動月餅銷售，給消費者營造一個良好的月餅選購環(huán)境，將月餅節(jié)打造成為右玉重要的可持續(xù)發(fā)展的品牌文化活動。

他說，近年來，右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品，不斷提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，采取政府引導(dǎo)、行業(yè)自律，依法管理的辦法，引導(dǎo)支持月餅生產(chǎn)企業(yè)組建了右玉縣食品協(xié)會，制定行業(yè)行規(guī)和月餅生產(chǎn)質(zhì)量標準。注冊了“綠都”月餅商標，出臺規(guī)范整頓月餅市場的實施意見，形成“統(tǒng)一標準、統(tǒng)一商標、統(tǒng)一包裝”的發(fā)展模式。

目前，已構(gòu)建起右玉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化新格局，使右玉特產(chǎn)“綠都月餅”走向大市場，走上小規(guī)模、大群體、標準化的軌道，到二00六年全縣大小月餅加工廠達三十余家，從業(yè)人員三百人，生產(chǎn)的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風味月餅達二十余種，年實現(xiàn)產(chǎn)值三千余萬元人民幣。

右玉縣位于山西北部，是山西省優(yōu)質(zhì)葫麻油料生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產(chǎn)的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為主料，并配以上等面粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)精制而成，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點。(完)