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銀川羊羔肉

寧夏的羊肉得水土之利,無膻味。2~3個(gè)月的羔羊肉質(zhì)最佳,鮮嫩而不膩口。將羔羊肉剁成方形小塊,可爆炒,可清蒸,還可黃燜。食用時(shí)佐以寧夏特色枸杞酒,更具獨(dú)特風(fēng)味

原料:羊羔肉、芹菜、粉條 、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油

制法:炒鍋中放入適量植物油,將剁成塊的羊羔肉下入鍋內(nèi)用旺火煸炒,邊炒邊加入芹菜、粉條等配料,炒至羊羔肉斷生即成。吃時(shí),可佐以米飯

特點(diǎn):色澤紅亮,肉質(zhì)軟嫩,滋味醇厚。( 銀川)