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爆炒羊羔肉

 爆炒羊羔肉是一道傳統(tǒng)小吃,寧夏各地均有制作,尤以平羅的制作獨(dú)具特色,知名度較高,故又稱平羅羊羔肉。

    原料:羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。

    制法:炒鍋中放入適量植物油,將剁成塊的羊羔肉下入鍋內(nèi)用旺火煸炒,邊炒邊加入芹菜、粉條等配料,炒至羊羔肉斷生即成。吃時,可佐以米飯。

    特點(diǎn):色澤紅亮,肉質(zhì)軟嫩,滋味醇厚。