廣州十大美食是哪些
廣州美食是我國(guó)餐飲體系的重要組成部分。給人們的第一印象，廣州菜選料非常廣，山中走獸云中燕，陸地牛養(yǎng)海底鮮，十二生肖里除了龍沒(méi)地方逮以外，其它的都能選為烹飪材料。一般北方人到了廣州還真不敢輕易嘗試。 單舉以貓入菜為例子，很多人就不敢張口品嘗，但這就是廣州美食的最大特點(diǎn)。
廣州菜是粵菜的主體和代表?；洸说呐胝{(diào)方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見(jiàn)長(zhǎng)，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧濉Ⅴr、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。
廣州美食的組成
廣州小吃可分七大類(lèi)：油器類(lèi)（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類(lèi)，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類(lèi)，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點(diǎn)類(lèi)，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；甜品類(lèi)，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；粽子類(lèi)，有甜粽和咸粽兩種；雜食類(lèi)，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
廣州湯品，廣州人無(wú)論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠(yuǎn)是唱主角。廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣?a href='/wenhua/' target=_blank>文化，即使沒(méi)有名貴的湯料，單是幾個(gè)小時(shí)的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。
廣州十大名菜。廣州的十大名菜一般認(rèn)為是點(diǎn)心宴，陶陶姜蔥雞，松子魚(yú)，滿(mǎn)漢全筵，明烤爐乳豬，八仙宴，全蛇宴，紅燒大裙翅，八寶冬瓜盅，東江釀豆腐。
廣州十大名菜
點(diǎn)心宴。廣州點(diǎn)心當(dāng)推泮溪酒家最負(fù)盛名?！包c(diǎn)心宴”就是將點(diǎn)心以筵席的格局和形式上桌，設(shè)計(jì)十分講究，一般應(yīng)是煎蒸炕炸湯露凍諸般品種俱全，上菜時(shí)一般按小點(diǎn)、湯點(diǎn)、?
??點(diǎn)、甜點(diǎn)、單尾等類(lèi)型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格調(diào)著實(shí)讓人入迷。
陶陶姜蔥雞。廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。
松子魚(yú)。深受歐洲客人喜愛(ài)的“松子魚(yú)”，是由北方名菜“松鼠魚(yú)”改造而來(lái)。選用鯇魚(yú)的脊肉作原料，特別松脆甘香，醒胃可口。松鼠魚(yú)形如松鼠，而松子魚(yú)則狀似松子，故而命名，同時(shí)也適應(yīng)歐洲人忌鼠的習(xí)俗。
滿(mǎn)漢全筵。廣州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年間的大型酒宴演變而來(lái)，共有108款菜點(diǎn)，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有葷有素，令人盡可從中領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的博大精深。
明烤爐乳豬。因其曾獲國(guó)家商業(yè)部產(chǎn)品評(píng)比“金鼎獎(jiǎng)”而得名，是宴席上名貴的粵菜佳肴。燒乳豬的技藝已1400多年歷史，乳豬色澤金黃，芝麻般的氣泡均勻密布，入口則化。大同酒家的金牌燒乳豬最為有名。
八仙宴。廣州伴溪酒家的揩牌宴席。它根據(jù)中國(guó)民間流傳的“八仙故事”創(chuàng)制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼邊，器皿配套都獨(dú)具新意，由八仙聚會(huì)開(kāi)始，以八仙過(guò)海結(jié)束，全套宴席葷素兼?zhèn)洌溨C有趣。
全蛇宴。廣州飛龍世界龍飛大酒店的招牌名菜，它采用粵菜的烹飪技藝，取蛇的眼、舌、腦、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宮，配以中藥材、烹調(diào)出色，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽之功效，為海內(nèi)外食家所鐘情。
紅燒大裙翅是高級(jí)宴席中的高級(jí)菜肴。其菜一是美味可口，二是選用質(zhì)地上乘的裙翅，由大量的各種肉類(lèi)煮出的湯汁煨制而成。30年代，大三元家號(hào)稱(chēng)“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨(dú)到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。
八寶冬瓜盅的特色： 此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時(shí)令湯菜。食物相克，對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。
東江釀豆腐屬于東江菜系，是由豬肉、豆腐、草魚(yú)、蝦米等配以多種佐料制成，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，湯汁香濃的特點(diǎn)。特點(diǎn)適于冬季養(yǎng)生，補(bǔ)身養(yǎng)虛這用。
中國(guó)十大美食及做法 十大美食
(1)川菜。以成都風(fēng)味為正宗，還包含了重慶菜、東山菜、江津菜自貢菜合川菜富有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味，素以味廣、味多味厚著稱(chēng)，并有一菜一格，百菜百味的美譽(yù)。烹飪特別講究火候，并以小煎、小炒、干燒、干煸見(jiàn)長(zhǎng)。調(diào)味多用三椒，和鮮姜，故味重以麻辣酸香。 （2）魯菜。由濟(jì)南和膠東地方菜所組成，其烹調(diào)方法擅長(zhǎng)爆、燒、炒、炸，菜肴以清、鮮、脆、嫩著稱(chēng)。 （3）粵菜。由廣州、潮州、東江三個(gè)地方菜組成，它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調(diào)技術(shù)精華，自成一格，有“食在廣州”的美譽(yù)。口味講究鮮、嫩、滑爽、生脆，擅長(zhǎng)煎、炒、燒、燴、烤、等，調(diào)味愛(ài)用蠔油、蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和魚(yú)露，頗具特色。菜肴色彩濃重，滑而不膩。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動(dòng)物而負(fù)盛名。 （4）湘菜。由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產(chǎn)品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。 （5）浙菜。以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。 （6）閩菜。起源于福建省閩候縣，它以福州、泉州、廈門(mén)等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)，特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱(chēng)，烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 （7）徽菜。以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。其特點(diǎn)是選料樸實(shí)，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而聞名，早在南宋時(shí)，“沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐”，就是那時(shí)的著名菜肴了。其烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于燒、燜、燉。 （8）蘇菜。起始于南北朝時(shí)期，唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。江蘇菜是由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表而構(gòu)成的。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱(chēng)。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。
天津旅游景點(diǎn)十大美食排行榜「天津旅游景點(diǎn)十大美食排行榜圖片」 十大美食
天津有什么好吃的？有哪些好玩的地方？
好玩的：天津之眼、五大道、津?yàn)硰V場(chǎng)
好吃的：
狗不理包子創(chuàng)始于清朝咸豐年間，是“天津三絕”之首。它不僅用料精，口味好，做工上還特別要求褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是18個(gè)褶，來(lái)品嘗的朋友們可以數(shù)一數(shù)?，F(xiàn)在除了傳統(tǒng)口味的豬肉包、三鮮包，還有海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列，一百多個(gè)品種。
2.十八街麻花
桂發(fā)祥十八街麻花也是津門(mén)一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒(méi)水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個(gè)月。在潮熱的夏季里存放兩個(gè)月，也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。
3.熟梨糕
也叫碗糕，其實(shí)與梨無(wú)關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個(gè)正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”?！瓣怠?音同“贈(zèng)”)，是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過(guò)這些小孔將盛器中的食物蒸熟。制作時(shí)，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可。口味一般，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。
好玩的：
1.天津之眼
世界上唯一建在橋上的摩天輪 ，可看到方圓40公里以?xún)?nèi)的景致。天津之眼坐落在天津市紅橋區(qū)海河畔，是一座跨河建設(shè)、橋輪合一的摩天輪，兼具觀光和交通功用。摩天輪旋轉(zhuǎn)一周所需時(shí)間為28分鐘，到達(dá)最高處時(shí)，周邊景色一覽無(wú)余，甚至能看到方圓40公里以?xún)?nèi)的景致?？煽吹椒綀A40公里以?xún)?nèi)的景致。摩天輪轉(zhuǎn)動(dòng)速度緩慢，并不刺激。你可眼見(jiàn)車(chē)輛從兩邊疾馳而過(guò)，別有妙趣。傳說(shuō)摩天輪上的每個(gè)盒子里都裝滿(mǎn)了幸福。與愛(ài)人相偎相依，叫人如何不想把握住此刻的幸福與浪漫。
2.五大道
首批中國(guó)歷史文化名街之一，是天津明信片必不可少的背景圖。五大道并非正式地名，實(shí)應(yīng)為六大道，即成都道、重慶道、常德道、大理道、睦南道和馬場(chǎng)道，后成流傳甚廣的俗稱(chēng)。因曾為英租界，遺留的眾國(guó)各式風(fēng)貌的建筑變成了最亮的風(fēng)景線。首推馬場(chǎng)道及睦南道，道路不寬，卻坐擁300座小洋樓，背后都有著一段歷史，著名的，或是鮮為人知的。細(xì)尋就里，驚喜更多。游覽五大道的方式，最特色的莫過(guò)于乘坐馬車(chē)；此外還可乘人? ?車(chē)或電瓶車(chē)游覽，全程有導(dǎo)游講解。不過(guò)，五大道更適合閑逛或租輛自行車(chē)，如行程不是很緊湊，不妨靜下心來(lái)閑逛一下。
3.津?yàn)硰V場(chǎng)
是欣賞海河晝夜景致的最佳觀賞地點(diǎn)，匯集了吃喝玩樂(lè)各種設(shè)施。這里還包含景點(diǎn)：海河解放橋，世紀(jì)鐘。津?yàn)硰V場(chǎng)坐落在海河旁，隔海河與天津車(chē)站相對(duì)。另外，津?yàn)硰V場(chǎng)是欣賞海河晝夜景致的最佳觀賞地點(diǎn)。最大的亮點(diǎn)是它的人文底蘊(yùn)，天津近代建筑風(fēng)格的多元構(gòu)成，突出地反映了中西文化交匯的時(shí)代特征。
天津有哪些必玩的地方，必吃的美食
游玩景點(diǎn)：天津眼，望海樓教堂，大悲禪院，意大利風(fēng)情區(qū)，洋貨市場(chǎng)
必吃美食：狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕。
天津十大特色小吃介紹，天津小吃有哪些
一、天津包子
天津包子是一道古老的傳統(tǒng)面食小吃。是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方，在全國(guó)，乃至世界許多國(guó)家都享有極高的聲譽(yù)。最能代表天津包子，當(dāng)屬“狗不理包子”。
二、十八街麻花
桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_(kāi)了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱(chēng)其為十八街麻花。
三、綠豆面
糧食做的鍋巴怎么會(huì)變成下飯的“菜”？關(guān)鍵在于所謂“鍋巴”，并不是全國(guó)到處所指的米飯鍋底的焦干兒，而是用綠豆粉專(zhuān)門(mén)預(yù)制的煎餅。
擴(kuò)展資料：
天津包子菜品特色
1、狗不理包子采用“半發(fā)面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細(xì)而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個(gè)個(gè)呈菊花形狀。
2、狗不理包子特點(diǎn)是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
參考資料：百度百科-狗不理包子
